Летний фарфалле с овощами и сливочным соусом

Этот летний рецепт — настоящее воплощение солнечных дней и свежих овощей. Легкие творожные тортеллини, сочные тыквы и кабачки, а также ароматные помидоры черри создают яркое и вкусное блюдо. Добавьте немного сливочного соуса и сыра пармезан, и у вас получится настоящий праздник вкуса.

Ингредиенты:

• 250 г охлажденных творожных тортеллини (примерно 9 унций)
• 2 средние желтые летние тыквы
• 2 средних кабачка
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 пинта помидоров черри
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 чашки обезжиренной сливочной заправки для салатов Цезарь
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана нарезанного миндаля, поджаренного

Инструкции:

1. Подготовьте овощи: нарежьте тыкву и кабачки кубиками, а помидоры черри разрежьте пополам.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте тыкву и кабачки до мягкости.
3. Добавьте помидоры черри и зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Отварите тортеллини в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг.
5. Смешайте тортеллини с овощами в сковороде.
6. Добавьте сливочную заправку и перемешайте.
7. Подавайте блюдо, посыпав тертым сыром пармезан и поджаренным миндалем.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 120 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 12 г

Приятного аппетита! 🍽️