Солнечный Фестивальный Рис с Индейкой и Чоризо

Spread the love

В этом блюде сочетаются теплые лучи солнца, ароматы специй и богатство вкусов. Солнечный Фестивальный Рис с Индейкой и Чоризо — это праздник на вашем столе!

Ингредиенты:

1,36 кг сырой индейки без кожи (примерно 3 фунта)
1,81 кг сырого чоризо, нарезанного кусочками по 3,8 см (примерно 4 фунта)
45 мл оливкового масла (3 столовые ложки)
2 средних лука, мелко нарезанных
1 средний сладкий красный перец, нарезанный
4 зубчика чеснока, измельченных
0,5 чайной ложки кайенского перца
475 мл томатного пюре (2 чашки)
240 мл белого вина или куриного бульона (1 чашка)
1,18 л воды (5 стаканов)
760 г сырого длиннозернистого риса (4 чашки)
830 мл куриного бульона (3,5 стакана)
10 г соли (2 чайные ложки)
5 г сушеного тимьяна (1 чайная ложка)
0,75 г шафрановой нити или 10 г молотой куркумы (3/4 чайной ложки)
1 лавровый лист
907 г сырых средних креветок, очищенных и разработанных (2 фунта)
180 г Греческих оливок без косточек (3/4 чашки)
120 мл рубленой свежей петрушки (1/2 стакана)

Приготовление:

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук до мягкости.
Добавьте чеснок, красный перец и кайенский перец. Обжаривайте еще 1 минуту.
Влейте томатное пюре, белое вино (или куриный бульон) и воду. Добавьте рис, куриной бульон, соль, тимьян, шафран (или куркуму) и лавровый лист. Перемешайте.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.
Добавьте индейку и чоризо. Продолжайте варить еще 10 минут, пока индейка не будет приготовлена.
Затем добавьте креветки и оливки. Варите еще 5 минут.
Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.