Средиземноморский кускус с овощами и фетой

Этот вкусный и легкий рецепт приготовления кускуса с овощами и сыром фета привнесет в вашу кухню ароматы Средиземноморья. Сочные помидоры черри, свежий огурец и ароматные травы делают это блюдо идеальным выбором для летнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 3 средних початка сладкой кукурузы
• 1 стакан (около 240 мл) куриного бульона с пониженным содержанием натрия или овощного бульона
• 1 чашка (около 240 мл) сырого кускуса
• 1 средний огурец
• 1-1/2 стакана (около 360 мл) помидоров черри
• 1/2 чашки (около 120 мл) измельченного сыра фета
• 1/4 стакана (около 60 мл) нарезанного красного лука
• 3 столовые ложки рубленой свежей петрушки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 3/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• Половина чайной ложки перца

Инструкции:

1. Приготовление кукурузы:
   • Очистите початки сладкой кукурузы от листьев и волокон.
   • Варите кукурузу в кипящей воде до готовности (примерно 10-15 минут). Затем остудите и удалите зерна с початков.
2. Приготовление кускуса:
   • Заварите кускус в курином или овощном бульоне согласно инструкции на упаковке.
   • Остудите и раздуйте вилкой.
3. Приготовление овощей:
   • Нарежьте огурец и помидоры черри на небольшие кусочки.
   • Добавьте измельченный красный лук и рубленую петрушку.
4. Сборка блюда:
   • Смешайте кускус с овощами.
   • Добавьте оливковое масло, лимонный сок, сушеный орегано, молотый тмин, соль и перец. Перемешайте.
   • Посыпьте сверху сыром фета.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 120 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 13 г

Приятного аппетита! 🍽️